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L'Invention de la cuisine, Michel Troisgros

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L'Invention de la cuisine, Michel Troisgros

Certains savent parler chinois, Michel Troisgros sait parler cuisine. C'est un enfant de la balle, avec pour père, oncle et grand-père, des piliers de la gastronomie universelle. En leur temps, ils ont fait la révolution du goût français et mondial, en inventant le service à l'assiette, la juste cuisson, le discours culinaire moderne. Mais Michel a fait mieux que de maintenir en l'état la maison de Roanne : il a augmenté sa palette grâce à de nombreux voyages et une immense curiosité des gens et des choses. Grâce aussi à une ascendance maternelle italienne, il a su intégrer des références ménagères pour rendre sa cuisine encore plus variée et populaire. Il nous racontera son passé et ses aspirations d'aujourd'hui. Nous assisterons ainsi à une double histoire : celle de la cuisine française, et celle de l'émancipation d'un homme.

France - 2007 - 52 mn - HD • 16/9 - Couleur

Réalisation
Paul Lacoste
Auteur
Paul Lacoste
Image
Jean-Marc Bouzou, Yvan Quéhec
Son
François Labaye
Montage
Anthony Brinig
Musique
Christophe Poli

Production
La Huit Production,
218 bis, rue de Charenton,
75012 Paris, France
Tél : +33 (0)1 5344 7088
Fax : +33 (0)1 4343 7533
E-mail : production@lahuit.fr

Co-Production
Cuisine TV

Ventes
La Huit Distribution,
218 bis, rue de Charenton,
75012 Paris, France
Tél : +33 (0)1 5344 7088
Fax : +33 (0)1 4343 7533
E-mail : distribution@lahuit.fr