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Pierre Gagnaire, installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs assiettes au millimètre, pour que chacune de leur création soit reconnue comme une oeuvre d'art, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu : sa carte change chaque mois, et ses assiettes chaque jour, lorsque, devant les fourneaux, il est capable de tout repenser en direct, en fonction de la réalité du produit, de son énergie, et de la personne pour laquelle il cuisine. Bien sûr cette manière de faire l'épuise, et il ne peut, en 25 ans de carrière, revendiquer des classiques puisqu'il les a interrompus avant qu'ils ne le deviennent, mais il'y a dans cette volonté de rester dans un éternel présent quelque chose d'héroïque.

France - 2001 - 52 mn - Betacam Digital - Couleur

Réalisation Paul Lacoste Scénario Paul Lacoste Image Jean-Marc Bouzou Son François Labaye, Jean-Marc Schick Montage Anthony Brinig Musique Michel Bonneval

Production La Huit Production, 218 bis, rue de Charenton, 75012 Paris, France Tél : +33 (0)1 5344 7088 Fax : +33 (0)1 4343 7533 E-mail : production@lahuit.fr Co-Production TV 5-Consortium de Télévision Québec Canada, TV 10 Angers

Ventes La Huit Distribution, 218 bis, rue de Charenton, 75012 Paris, France Tél : +33 (0)1 5344 7086 Fax : +33 (0)1 4343 7533 E-mail : distribution@lahuit.fr